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北京延慶供應結冷膠品質優良,凱可膠

更新時間:2021-09-25 08:03:25 編號:a22k8u8go6d8e0
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產品詳情

關鍵詞
延慶供應結冷膠,北京結冷膠,結冷膠量大從優,河西結冷膠
面向地區
全國
原產地
江蘇
保質期
24個月
售賣方式
包裝
儲藏方法
常溫

北京延慶供應結冷膠品質優良,凱可膠

在食品工業中,結冷膠常常與黃原咬、瓜爾豆膠、瓊脂和羧甲基纖維素等膠體混合使用,還可以改良淀粉,使其獲得*的產品質構和穩定性。
由于結冷膠的凝膠性能,在食品、制藥、化工等領域有著廣泛的應用前景,目前已逐步代替瓊脂、卡拉膠使用。

如結冷膠應用于中華面、蕎麥面和切面等面制品時,可以增強面制品面條的硬度、彈性、黏度,也有改善口感、抑制熱水溶脹,減少斷條和減輕湯汁渾濁等作用;結冷膠作為穩定劑(與其他穩定劑復配使用效果更好)應用于冰淇淋中可提高其保型性;

鎂離子結合成復合物,以避免水中的鹽類阻止結冷膠的水化。
結冷膠的特點是在極低的用量下(0.05%)即可形成澄清透明的凝膠,其用量通常只是瓊脂和卡拉膠的1/2-1/5,通常用量為0.1%-0.3%。應用時,如果水中的鈣離子含量超過0.004%,就應使用檸檬酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉等螯合劑,其用量還需考慮體系中形成凝膠需要的鈣、鎂等二價離子濃度。螯合劑控制凝膠強度的機理與海藻酸鹽一致。

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公司資料

南通添香生物工程有限公司
  • 江蘇 南通
  • 私營獨資企業
  • 2021-06-17
  • 食品原料
  • 文萊膠,肉桂酸
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